1． 如何處理喝醉酒到處鬧事的客人？
應馬上通知喝醉酒客人的朋友，把其勸回自己房間或先把其送走，不得已的情況下才通知保全人員，以免把事情鬧大。
2． 如何處理客人發生口角、打鬥？
發現客人開始口角，應立即通知訪檯幹部馬上出面調解，如發生打鬥應馬上通知上司，如情況嚴重的及時通知保全人員，讓保全人員把打鬥的客人送出門口並注意事態的發展。
3． 服務人員或客人自己將酒水倒在桌面上，服務員應該怎樣做？
如果服務人員倒酒水在桌面上，應馬上說：“對不起，我馬上幫您抹掉。”然後用乾淨抹布抹幹桌面，換掉原先的酒杯，用新杯重新再倒酒水，如果是客人不小心自己倒酒的，應馬上遞上毛巾（紙巾）擦掉水跡，再遞上紙巾，吸幹汙物。
4． 客人損壞公司財物應該怎樣處理？
應留少爺保護現場，讓另一少爺通知該區經理，耐心向客人解釋物品的貴重，如電視機、音響之類應照價賠償，如客人繼續其行為，通知保全人員將其送到警察機關處理。
5． 打破玻璃或倒灑酒水在地上，服務人員應該怎樣做？
服務人員應馬上站在現場，提醒過往客人注意，另一位服務人員立即通知清潔部清潔現場，有異味應噴空氣清新劑。
6． 客人遺失物品怎樣處理？
服務人員應馬上通知經理，負責該段的少爺要 站在現場等經理及保全人員來解決，經理應協同保全人員仔細檢查客人所使用過的地方，詢問清楚客人到過的地方以及和哪些朋友在一起，是否朋友拿了去用，同時也檢查該服務人員，詢問當時情況，並立即通知保全人員檢查該員工儲物櫃，如還沒有找到就叫保全人員做記錄，以便以後有線索可以聯繫到該客人，下班後認真檢 查員工包包。
7． 客人在洗手間跌倒或暈倒怎麼辦？
此時應馬上扶起客人，通知訪檯幹部，如客人有傷即扶到安全的地方稍作休息，用藥物稍作治療，情況嚴重的應叫保全人員將該名客人送到附近醫院就醫，事先少爺要經常留意洗手間的衛生，保持地面乾爽清潔。
8． 發現假酒，但酒已打開怎麼辦？
應認真和司酒講清楚是否有假，如發現賣的是假酒應馬上向客人道歉，即通知訪檯幹部到司酒處換取另一隻新酒給客人，親自在客人面前開啟及讓客人親自嘗試該酒，然後到司酒處把該酒情況稍作書面報告，留作明天把酒交給供應商換取新酒，司酒應注意供應商來貨品質。
9． 客人在房間有不雅動作應怎麼做？
少爺或幹部應經常出現在房內，以進房服務讓客人不方便進行，使客人有所避忌，如繼續有不雅動作出現，應立即通知訪檯幹部，訪檯幹部上前勸阻並警告。
10． 客人在場內到處走動，到處張望不消費怎麼做？
發現此情況應上前詢問客人是哪間包廂，如沒有位置消費應馬上通知領檯帶位，讓其消費，經理應通知保全人員注意客人動態，以避免意外事件發生。
11． 客人遺失物品在場內怎麼做？
服務人員要有高尚的品德，客人走前應提醒帶齊物品，如有發現遺漏物品應馬上上交經理。並做好登記，方便客人領取。
12． 客人投訴房間音響效果怎麼辦？
在服務過程中應注意音響的現場效果，有問題即通知相關人員處理，如房間音響經調試仍需轉房，但房間已滿，服務人員應先用禮貌用語安頓好客人，即通知訪檯幹部，訪檯幹部知會領檯，若有空房即馬上安排轉房，自己親自入房道歉及通知維修人員儘快修好該房間音響，直至有空包廂。
13． 當客人與員工或公司利益發生衝突時應該怎麼辦？
應做到你惱我不惱，用婉轉語言同其講明事情，不得態度蠻橫、粗言以對，並立即通知上級。
14． 客人醉酒後鬧事怎麼辦？
訪檯幹部先 穩定其情緒，並儘量將鬧事者拉開，如能自行控制場面則不通知保全人員，以免事情再擴展惡化，但客人還是繼續其行為不肯甘休，則要觀察當時的情況會否惡化，若事態嚴重應立即通知保全人員，讓保全人員主管先上前調解，其餘的保全人員站立在客人看不到的地方，以便在需要時予以支援。
15． 開爆啤酒時服務員該如何處理？
如發生以上事件，服務員馬上說：“對不起，我幫你換另外一瓶，”把房間內的事情安排好後，通知上司到司酒處處理。在事情發生前服務員要注意開酒的技能和手勢要正確，減少耗損。
16． 當客人所點酒類就快喝完時，服務員要在適當時候，詢問客人是否要加開酒，不可以直接詢問在該房內的訪檯幹部或擅自主張開酒。
17． 若客人有不軌動機、行為，服務人員應怎樣回避？
在不得罪客人的情況下，堅決地跟客人說：“No”，請客人顧及身份，在表明立場之後，如果對方還糾纏不休，應通知訪檯幹部，避開客人干擾。
18． 當客人不小心摔壞杯子，你應做些什麼?
以和藹的語氣安慰客人“沒關係，請問有沒有割傷”，並請客人小心離開座位，請少爺立即清理現場，把碎杯掃乾淨再請客人座回到座位，讓客人感到服務人員處處關心、幫助客人排憂解難的周到服務。
19． 若發生停電故障，你應怎樣處理？
在臺面增置蠟燭杯，點蠟燭的過程中安慰客人：“對不起，很快就會有電，可能是有點小問題，我們的工程部正在搶修，請先坐一會兒，再說我們公司自己有發電機。”
20． 凡主管以上人員招待物品時，你應怎樣向客人表明情況？
當贈送食品送到客人臺面前時，應主動說：“這是我們XXX幹部招待的東西，請慢用。”
21． 若客人向我們提出寶貴意見時，你怎樣做？
在表示虛心接受的同時，應說：“非常抱歉！感謝你們的寶貴意見，我馬上向我們經理報告，希望下次能夠使你們滿意，謝謝！”最後將意見反饋給上司。
22． 若你不小心將酒水灑在客人身上或客人不小心將酒水灑在你身上時，你應該怎樣？
誠懇地向客人表示歉意，並想法進行補救，在獲得客人允許的情況下為客人擦拭衣服，動作要輕柔適宜。如果客人都不是很滿意，應該請上司出面，不能跟客人發生衝突。如果是客人不小心將酒灑在你身上，應大方地笑一笑說：“沒關係，我到外面擦擦就行了。”
23． 當客人不滿意食物或飲品時，你應怎樣做？
上 前詢問客人意見，找出問題所在，如果食物或飲品有品質問題，應馬上跟客人道歉：“不好意思，我馬上幫您換。”撤走東西，然後通知上司，送回出品檢查，如果食物或飲品沒問題，只是口味問題，應該跟客人解釋：“對不起，我們公司的出品是這樣的，如果您不滿意，我會向經理彙報，希望下次能夠使您滿意。”然後設法 補救，有必要時請上司出面。
24． 當客人飲醉酒，嘔吐物滿地都是或是發酒瘋時，你應採取哪些措施?
知會訪檯幹部通知保全人員，讓保全人員協助客人離場，然後通知清潔部，並協助清潔人員清理現場，迅速擦乾淨。
25． 當全部客人離開廳房而未埋單時，你應怎樣處理？
上 前詢問客人是否埋單，當回答說不是時，而是去看節目時，應找藉口說“請問你們全部走開，是不是留下一兩個人在包廂，避免貴重物品不見了”，而客人說不用時，應設法通知上司協助，看清客人去向，如果客人是看節目，應派人看住客人，如果客人離場，即時通知訪檯幹部及保全人員協助埋單。
26． 客人因事與鄰房客人發生爭執打架，並損壞了公司物品，你怎麼辦？
迅速稟報訪檯幹部及公司主管，以防事情惡化延續。注意安全，看客人有否受傷，是否需要急救；打壞的東西，主管須按公司規定價格請求賠償。
27． 無人引領的客人進入營業區，你怎麼辦？
當看到無人引領的客人進入營業區域，感到茫然時，迅速上前問候客人，並詢問情況，看有什麼需要幫助的，並介紹本公司節目及消費情況，並知會領檯。
28． 管理人員在房中被熟客拖住，長時間喝酒不能脫身，你怎麼辦？
進房後禮貌靈活的以“會計叫您去有事”為由助其脫身。
29． 客人提出找XX老總時怎麼辦？
禮貌的詢問客人貴姓、在哪里發財，瞭解客人找xx老總的意圖，然後根據情況向客人要找的xx老總反映，看是否接見客人。
30． 當發生火警、打架鬥毆時，該如何處理？
一、 當火警發生時，不論事態嚴重與否，都必須採取如下措施：
1) 保持鎮靜，不能驚慌失措、大喊大叫。
2) 第一現場員工必須穩住客人情緒。對客人講：“各位貴賓，我們公司正在撲滅火患，目前正得到控制，請諸位不要驚慌。”
3) 瞭解客人有無埋單，並知道消費情況。
4) 呼喚附近同事援助，幫助看好該區的客人動向，防止跑單。
5) 通知保全人員（附近的），說出火警發生的具體地點及火情。
6) 在安全的情況下，利用就近的滅火器，配合保安盡力將火撲滅。電器起火用“1211”型號滅火器或乾粉滅火器；香煙未熄滅而引起的火災，用“1211”型號滅火器；因漏電短路而引起的火災，切記不能用水和泡沫液體型滅火器；一定要用“1211”乾粉滅火器。
7) 關掉一切電源開關（含電器用具類）。
8) 如果火勢蔓延，必須配合保全人員、公司主管及同事引導客人按正確的安全通道撤離火警現場，以免客人受到損傷。
二、 客人打架、鬥毆時，根據事態情況，酌情分級處理：
1) 第一時間通知就近的保全人員，讓他們第一時間趕到事發現場，並控制場面，防止事態擴大。
2) 瞭解爭執原因，並儘快把事態經過商報主管、經理。由管理人員安排和協調。並視情況不同分級、分別處理。
3) 輕度衝突的處理方法（一般打架、爭執）：
如發現顧客之間發生輕度摩擦，應請幹部儘快加以勸阻，避免事態升級。
4) 中度衝突的處理：
快的方法第一時間通知有關部門到現場，控制雙方人員衝突的可能，並儘量將客人安排到相隔遠些的位置。讓保安留意客人行為，防止再度引發衝突。
5) 極度衝突的處理：
通過服務人員，儘量壓制事態，如發生流血事件，則督促其迅速離開，並採取一些基本的急救措施。同時第一時間檢查公司物品有無損壞，如有損壞，客人需照價賠償，通知會計打單，主管埋單，確定客人的物品是否全部帶齊離場。如有遺失，則上交所屬部門經理處理，等候客人回來認領。
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